Reviews / Salmiana Mezcal

Salmiana Mezcal

Salmiana (Agave salmiana) anchors the cleanest non-Oaxacan mezcal tradition in Mexico. San Luis Potosí altitude, ten to fifteen years to maturity, vegetal-mineral with a sharp herbal lift – nothing about salmiana reads sweet. That register is the point. Derrumbes, Legendario Domingo, Metiche, and Machetazo anchor the producer pool. Bottles run $45-$80 for serious work; the dollar-per-experience math is unusually strong here for drinkers who already know they don't want Oaxacan sweetness.

Maguey Melate Puntas de Salmiana – 4.5/5 · Maguey Melate · $70
De Matachines Peñasco – 4.5/5 · De Matachines · $70
Puntiagudo Salmiana – 4.0/5 · Puntiagudo · $70
Hacienda Vergel de Guadalupe Salmiana – 4.0/5 · Hacienda Vergel de Guadalupe Mezcal · $55
Rezpiral Salmiana – 4.0/5 · Rezpiral · $70
Desolas Salmiana – 4.0/5 · Desolas Mezcal · $60
Pal'alma San Luis Potosi – 4.0/5 · Pal'alma · $196
De Matachines Ahualulco – 4.0/5 · De Matachines · $70
Villasuso Salmiana – 4.0/5 · Villasuso Mezcal · $70
Machetazo Salmiana – 4.0/5 · Machetazo Mezcal · $40
Metiche 49 – 4.0/5 · Metiche Mezcal · $43
Derrumbes San Luis Potosi – 4.0/5 · Derrumbes Mezcal · $50
Cabalgadura Salmiana – 3.5/5 · Cabalgadura Mezcal · $70
Lamata Verde Durango – 3.5/5 · Lamata · $150
Clase Azul San Luis Potosí – 3.5/5 · Clase Azul · $400
Balam Comiteco Salmiana – 3.5/5 · Balam · $55
Miel de Tierra Salmiana – 3.5/5 · Miel de Tierra Mezcal · $60
Lucy Pistolas Joven – 3.0/5 · Lucy Pistolas Mezcal · $38
Estación Ipiña – 2.5/5 · · $30
La Pulga Salmiana – 2.5/5 · La Pulga Spirits · $65
Marqués Plata – 2.5/5 · Jaral de Berrio Mezcal · $43
Wild Shot Silver – 2.5/5 · Wild Shot Mezcal · $46
Reyes y Cobardes Salmiana – 2.5/5 · Reyes y Cobardes Mezcal · $42
Metiche Joven – 2.5/5 · Metiche Mezcal · $41
Laguna Seca Salmiana – 2.0/5 · Laguna Seca Mezcal · $45
La Penca con Gusano – 2.0/5 · La Penca Mezcal · $35
Jaral de Berrio – 2.0/5 · Jaral de Berrio Mezcal · $41
Wild Shot Reposado – 2.0/5 · Wild Shot Mezcal · $46